休斯頓名店巡禮——點心皇(Dim Sum King)

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休斯頓名店巡禮——點心皇(Dim Sum King)

吃港式點心，最緊要的在于心態———不要吃得太尊貴精細，也不要吃得太囫圇忙碌 。港式茶點是一份茶樓里熙熙攘攘的篤定，加上一份口味上無可挑剔的平常。港式茶點，要的就是那一種市民的派頭和氣息。

位于惠康超市廣場(9160-B Bellaire Blvd. Houston,TX 77036)的點心皇港式正宗點心品種繁多，特聘加州十幾年港式點心師父親自掌廚。蟹黃燒賣黃、豆沙煎軟餅、金牌馬拉糕、廣東小籠包、……

點心皇除了周二休息外，一周六天全天后供應港式美點。并有各式小菜供君挑選。 點心皇的電話是713-270-6788

點心皇特色點心推薦

筍尖蝦餃皇

　　蝦餃已經有了很多年的歷史。小時候吃的燕皮餛飩，后來常常吃的港式“燒賣”，其實都是類似的味道。然而這群味道里，最正，最心水，最長久不變的好東西就是蝦餃了。好的蝦餃，蝦生猛料足個子大，就叫作蝦餃皇。一籠四個的蝦餃皇，很多年前，蝦餃里面并沒有原只蝦仁，在點心的歸類當中一般也就是小點中點了。不知道什么時候開始有了這種豪華版蝦餃，也讓蝦餃這種東西的口味徹底和餃子家族的其他成員越走越遠。蝦餃皇在點心皇有了新鮮的做法，筍尖蝦餃皇就是在原只蝦仁之外添加碧綠筍尖制成。一只蝦，一點冬筍，加上一層水晶燕皮，“阿嗚”一口鮮得流汁的蝦餃皇。

荷葉珍珠雞

　　有個朋友吃完糯米雞后說了一句很經典的話：這不就是雞肉粽子么？

　　非也非也。糯米雞和雞肉粽子之間，還是有區別的。第一，用來包裹糯米雞的，是荷葉，而非粽葉。第二，點心皇的糯米雞中，是沒有雞肉的，這與別家非常不同。荷葉珍珠雞計有多種配料：筍、臘肉、香菇、豬肉、蝦米等等。配料越多越碎，和糯米拌在一起就越好吃。而調料中除了常規的糖、鹽、醬油之外，還應該加入相當量的蠔油。

　　有個笑話，一廣東朋友去越南旅游，頓頓當地菜肴吃得有點膩煩，有天眼睛發亮看見餐單上有道從小吃慣了的糯米雞，趕緊叫來嘗嘗。孰料———越南的糯米雞，糯米和雞是分開的！上來的是一盤子糯米飯加一只烤得噴噴香的烤雞。朋友哭笑不得，最后總結歸納說，不是每個國家的食物都像中餐那樣有想像力的！

　　此話誠不我欺。糯米雞的好吃之處，不在于糯米本身的黏，也不在于雞本身的香。糯米就是黏上了雞，才有了萬花筒一樣的華麗味道。雞就是包了一層糯米，才顯得含蓄溫柔，多重美味。說不清楚是糯米成全了雞，還是雞成全了糯米�？偠灾�，糯米雞，就是要吃糯米包著雞，缺一不可，分開則無味無趣。

蟹黃燒賣皇

蟹黃燒賣皇是用面粉混著雞蛋、蟹黃做的皮，里面有蝦仁、冬菇和鮮肉，想象一下，一口下去，里面竟然包含了雞蛋、蟹黃、蝦仁、冬菇、鮮肉，是不是營養太豐富了?

涼瓜蝦腸粉

　　腸粉適合牙口好和不好的人一同品嘗。和牛肉、雞肉等相比，我更喜歡以苦瓜和蝦為主要味道的涼瓜蝦粉。腸粉的滑，加上涼瓜的清香，再澆一點點醬油，完美。

臘味蘿卜糕

　　這是南方人民到了春節必吃的點心。從來沒有嘗到過那么好吃的蘿卜糕，也從來沒有見過蘿卜糕里會有那么多好吃的配料，點心皇的臘味羅卜糕，松軟香溢，入口溫潤，猶如皇宮的感覺。其中奧妙，真的是要吃了才知道。

酥皮蛋撻

　　酥皮蛋撻的一個最誘人之處，就在于它中間的蛋全取蛋清，加上淡奶油和純牛奶制成，全無糖分。既無令人發胖的糖分，又有養顏美容的蛋清，是女士們的最愛。

酥皮叉燒酥

　　這可能是咸點心中最甜的一道了。大部分人招架不住的，正是這又甜又咸又香又酥的味道。好的叉燒酥，應取七肥三瘦的叉燒為餡，咬口最佳。

香芒凍布甸

香芒凍布甸，女孩子可千萬不要錯過哦。亮晶晶的心形黃色布丁，中間點綴著幾點芒果粒，剛端上桌的時候，顫巍巍的，很是可愛。一勺子舀下去，可以發現里面竟然藏了這么多的果粒。吃到嘴里，不僅有水果的清香，還有一股淡淡的奶香，嫩滑爽口，甜而不膩。

小點

S02 豉汁蒸排骨 Steam Pork Spare Ribs w/Black Bean Sauce

S03 豉椒蒸鳳爪 Chicken Claw w/Black Bean Sauce

S04 素炸春卷 Deep Fried Veggie Egg Roll

S05 臘味羅卜糕 Pan Fried Turnip Cake

S06 蜜味叉燒包 Steam B.B.Q. Pork Bun

S07 北菇滑雞包 Steam Mushroom Chicken Bun

S08 臘腸卷 Chinese Sausage Bun Roll

S09 潮州糯米卷 Sticky Rice Roll

S10 香滑奶皇包 Steam Custard Cream Bun

S11 豆沙煎軟餅 Pan Fried Red Beam Buns

S12 叉燒焗餐包 Baked B.B.Q. Bun

S13 羅漢齋包 Steam Veggie Bun

S14 鮮竹牛肉球 Steamed Beef Ball

S15 安蝦咸水角 Deep Fried Pork Puff

S16 芝麻煎堆仔 Red Bean Sesame Balls

S17 酥皮蛋撻 Egg Custard

S18 香芒凍布甸 Mango Pudding

S19 龜苓膏 Turtle Shell Jello

S20 金牌馬拉糕Malaysian Sponge Cake

S21 炸油條 Fried Salty Chinese Bread

S23 香芒糯米糍 Mango Glutinous

S24 涼瓜炸湯丸 Bitter Melon Ball

S25 擂沙湯丸 Sesame Soft Ball

S26 明火白粥 Rice Soup

S27 菊花砵仔糕 Chrysanthemum Rice Cake

中點

M02 炸小籠包 Fried Pork Dumpling

M03 筍尖蝦餃皇 Steamed Shrimp Dumpling

M04 廣東小籠包 Steamed Pork Dumpling

M05 生煎菜肉包 Pan Fried Meat Bun

M06 煎菜肉鍋貼 Pan Fried Pork Dumpling

M07 百花釀茄子 Stuffed Shrimp Eggplant

M08 黃金炸蝦丸 Deep Fried Shrimp Ball

M09 香蔥紙包雞 Foil Wapped Chicken

M10 扎韭菜酥 Pan Fried Chives Cake

M11 潮州蒸粉果 Steam Pork & Nut Dumpling

M12 耗油鮮竹卷 Bean Curb Roll/Oyster Sauce

M13 姜蔥牛百葉 Ginger & Beef Tripe

M14 酥皮叉燒酥 Bake B.B.Q Pork Puff

M15 茄茸炸芋角 Deep Fried Taro Puff

M16 炸奶皇包 Deep Fired Yellow Beans Bun

M17 齋腸粉 Steam Rice Noodle

M19 炸云吞 Fried Wonton

M20 奶皇流沙包 Steam Melted Egg Yolk Bun

M21 杏片流沙球 Fried Almond Melted Egg Yolk Ball

大點

L02 粟米叉燒腸 Steam B.B.Q Rice B=Noodle Cron

L03 香芹牛肉腸 Steam Beef Rice Noodle

L04 港式炸倆 Steamed Rice Noodle w/Fried Bread

L05 鮮蝦腐竹皮 Fried Bean Curd Roll w/Shrimp

L06 荷葉珍珠雞 Sticky Rice w/Meat Wrap Lotus Leaf

L07 鮮蝦滑腸粉 Steam Shrimp Rice Noodle

L08 涼瓜蝦粉 Shrimp & Bitter Melon Rice Noodle

L09 豉汁排骨蒸腸粉 Steam Pork Spare Ribs w/Black Bean Sauce Rice Noodle

L10 白云鳳爪 Steam Chicken Feet

L11 白灼牛百葉 Steam Beef Tripe

L12 五香牛什 Steam Beef Tripe MIx

L13 生炒糯米飯Sticky Rice

L14 耗油芥蘭 Broccoli w/Oyster Sauce(Chinese)

L16 皮蛋瘦肉粥 Rice Soup/Pork Egg

L17 肉丸粥 Rice Soup/Meat Ball

L18 海鮮粥 Seafood Rice Soup

L19 牛肉粥 Beef Rice Soup

L20 蒜茸蝦卷 Fried Garlic Shrimp Roll