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[餐飲指南]

蛋撻王 E.C.K. Bakery (多圖)

世界名人網特約記者　　　　　　　　　　于 June 23, 2007 at 05:25:59:

世界名人網訊還記得周星馳拍的一部電影叫“行運一條龍”(The Lucky Guy)嗎？他在里面所扮演的角色是一名“送外買”的，外號蛋撻王子，他把蛋撻比喻成他自己那樣，外表好象冷冷的，但內心卻是熱熱和軟軟的。

據蛋撻王主持人梅偉民先生介紹，蛋撻這種小吃，最早起源于葡萄牙，是當地一種家常甜品，十幾年前因其甘香嫩滑，入口松脆，營養價值高等特點而風靡港臺，并很快造成了一股流行的風潮，糕點師梅偉民是十年前介入這個行業的，他在紐約經營多年后于半年前來到休斯頓，在位于休斯頓新華埠的百利大道和維爾科瑞斯特大道(6918 Wilcrest #A, Houston, TX 77072)交口處專門開設了蛋撻王糕餅店。

蛋撻是粵式的點心，舉世聞名，所謂蛋撻，無非就是兩個部分：皮和蛋，雖只兩個部分，但是其做法變化多端，非常講究。做好蛋撻并非易事�！暗皳橥酢钡牡皳槠ぬK、蛋嫩、不太甜、不膩！“蛋撻王”的蛋撻皮，是松脆得一層一層的，入口馬上融化，這個要求非常嚴格，而且烘培技術必須到位才能做到這個效果，另外，牛奶和蛋的比例非常好，如果蛋撻過甜就掩蓋了蛋的香味和皮的松軟感覺，入口太甜是失敗的蛋撻，故此，不能太甜是做蛋撻的基本要求，“蛋撻王”的蛋撻符合以上所有要求，絕對是好蛋撻。梅老板告訴筆者，蛋撻王的蛋撻普通的有紅黃綠白四種，紅的是草莓蛋撻，黃的是蛋黃蛋撻，綠的是哈密瓜或者獼猴桃蛋撻，白的是杏仁蛋撻，最新推出的燕窩蛋撻很受女士們的歡迎。梅老板介紹說，蛋撻王，熱吃味道更好！

制作蛋撻雖然沒有什么祖傳秘方，但是從選料、制作到最后的烘培，各個工序也都是大有講頭，對于蛋撻來說酥皮是最關鍵的一道工藝，蛋撻王的酥皮完全是“千層萬層，手工制成”，所以才會特別松脆，也正是因為有了獨特的品質，才常常是供不應求。

一位正在購買蛋撻的顧客告訴世界名人網記者，蛋撻王的蛋撻真的很好，因為它皮薄，蛋多，外皮很酥，一入口就融化了，吃完之后不粘嘴，特別好吃。

蛋撻王 E.C.K. Bakery 不僅以蛋撻著名，還提供各種婚慶蛋糕，生日蛋糕，不論你是聚會慶典，還是送禮自用，蛋撻王都可以為你量身定做，無論你有事么要求，蛋撻王都是你最好的選擇！蛋撻王地址：6518 Wilcreat #A, Houston, TX 77072 電話：281-933-6808

蛋撻王，熱吃味道更好