休士頓中國城清真美食好去處——原味齋(Chinese Halal Cuisine)(圖)

2008年12月9日，新開張的第二天，就和朋友一塊去先嚐為快！

一進門，迎面是一具金色大元寶，極具貴氣和喜氣，原來是特地由中國訂購，漂洋過海而來的。高挑屋頂，寬鬆的桌次，右手邊還有三間裝璜簡潔典雅的宴會廳，活動式的拉門，可以依客人需要全部打通或部份隔間。

女主人Summer，親自出面熱情招呼，原來她和哥哥Henry，王氏兄妹倆來自瀋陽，成長自嚴厲的回教家庭，東北人爽朗的個性，很容易一下拉近了與客人之間的距離！

拿來菜單，有涼拌小菜、燴菜、沙鍋燉菜、火鍋以及各類麵點主食。

既然是清真餐館，食材多以牛、羊肉為主。據Summer介紹， 店裡所供應的牛、羊肉在哈拉房祈禱、放血，完全遵循穆斯林儀式宰殺，吃到口中，絕無半點腥羶味兒。

北方麵食水餃，有各種不同的餡料，我們試點了牛肉水餃和羊肉鍋貼、芝麻燒餅，配上經濟實惠的羊雜湯。

水餃和鍋貼，果然鮮香不羶，只是鹹味稍重，鍋貼外脆內嫩，燒餅也不俗，羊雜湯不僅內容豐富，湯頭加上香菜末更是香濃，喚起味蕾在大陸北方嚐過乳白羊肉湯的鮮美回憶。

後來師傅也出來同我們哈啦，誇讚其羊雜湯一流，師傅說這一味是不掙錢在賣地！願聞其詳？師傅說，羊肝一磅六塊多，其餘下水也都不便宜，一煮還會縮水，這一大碗才賣$6.99，賺工錢罷了！

次日，休士頓冷鋒來襲，下午居然還飄起片片雪花！傍晚有朋友來訪，相約到中國城用餐，不假思索，又去了原味齋。

這次我們試了羊肉火鍋，一片片鮮紅羊肉，夾著細細的白紋路，看去就知是高檔品質，輕輕一涮，沾上店家密方特製的麻醬，嘩！果真美味，入口即化…，人民的眼睛是雪亮滴！火鍋湯底，亦不同於許多火鍋店的味精湯，喝了全身暖洋洋，望著窗外不知何時又飄起的皚皚白雪，一時真的忘了自己置身在休士頓哪！

女主人Summer，親自又端出幾粒水餃，讓我們嚐嚐鹹淡，原來昨天無意間的一句評語，她不但聽進去了，而且立馬要師傅加以改善，她的用心經營我們都吃到了！其實，鹹淡口味往往因人而異，我們南方人口味偏淡，還有注重養生者，為防範心血管疾病，也都偏好清淡口味哩！

之後，又在不同場合去了幾回「原味齋」，他們的牛肉麵的確是高湯燴製的，牛肉牛筋切得小塊而量多，又燉得恰到好處，老人家也能吃，值得推薦！

冷盤的涼拌土豆絲，刀工一流、爽脆適口，拌菜內有各類蔬菜、視覺味覺兼顧，蒸南瓜清淡香甜。冬瓜羊肉丸子砂鍋不俗，北方麵點中，蔥油餅酥脆，牛肉餡餅也很叫座，新鮮實料，好看又好吃！

最棒的是原味齋的芝麻大餅，滿滿的芝麻，吃到嘴裡滿口麵香，但是要人多時點才合適，否則一大盤吃不完兜著走，回家擱冰箱，想吃時隨時微波加熱也行！

原味齋師傅的拿手菜還多著呢～有待各位去自己體會挖寶嘍…。

原味齋～Chinese Halal Cuisine，地址在9896-A Bellaire Blvd., Houston, TX 77036 （黃金超市西翼）訂位電話：713-773-1670