世界名人網
世界名人網|名人文摘|新月文摘|微信版 全屏顯示大字顯示 小字顯示 加入收藏設為首頁
 
[餐飲指南]

海外中餐業走出“至暗時刻” 逆境求新迎來復蘇

世界名人網記者淺淺報道 作者:吳侃
于 August 18, 2020 at 09:31:03:

贊助商廣告
AD from Our Sponsor
世界名人網訊 新冠肺炎疫情暴發以來,海外中餐館的生意遭遇重創。隨著全球多地復工復產,中餐業者們探索外賣模式、發放愛心中餐、嘗試機器人送餐……他們各出奇招,在巨大的生存壓力下尋求生機,期盼迎來海外中餐業的復蘇。

線下到線上

中餐館深耕外賣市場

疫情推動海外傳統中餐館調整經營模式,拓展外賣業務。如今的中餐外賣不再是“送餐”而已,業者們在更新菜品和包裝上下了不少功夫。

在紐約中式簡餐“君子食堂”創始人趙勇看來,顧客與餐廳的交流方式和空間都發生改變,營銷模式、菜品口感等自然也要跟著調整!皬木下到線上,從店里的紙制菜單到坐在自家沙發滑動手機,從餐廳人工銷售轉變成網上銷售,我們需要改變很多!

趙勇舉例,菜品要在路上運送超過20分鐘,怎么做到口感不受影響,就需要做菜品改良和外包裝的升級;另外,餐廳還努力提升顧客點餐體驗,比如每周推出不同主題的“云快閃”菜單。

美國南加州羅斯密市的海珍大酒樓也在外賣包裝上下足功夫,餐廳經理Lucy近日花費數萬美元購置了兩臺塑封機器,外賣菜品塑封后干凈衛生,還能鎖住溫度;餐廳還推出專門針對附近上班族的特價外送盒飯,比如22美元的龍蝦伊面和30美元的螃蟹油飯。

紐約“九湯屋”面館老板林國耀則分析了不同外賣平臺的運作方式,通過提供優惠券等策略在外賣平臺中排名靠前,通過外賣在四個月內轉虧為盈,外賣收益已超過堂食!巴赓u平臺的傭金較高,目前我們也在計劃建立自己的訂餐平臺!绷謬f。

在澳大利亞墨爾本,中餐館楚留香湖北菜通過免配送費、發優惠券等方式,把外賣做得紅紅火火。餐館主管陳可介紹,“我們與‘熊貓外賣app’合作,3公里以內都免費送,食客還可以使用滿35澳元減5澳元優惠券,像雙椒嫩雞肉、排骨藕湯等菜品都很受歡迎!

傳遞溫暖味道

“愛心中餐”吸引人氣

雖然面臨著巨大的生存壓力,不少中餐館還準備了一份份免費的愛心盒飯,不僅為生活受疫情影響的民眾們送去中國風味,也將久違的熱絡生意吸引進中餐館。

中式炸雞、麻婆豆腐、魚香肉絲……位于日本東京的中餐館“三巴湯”,曾經連續一個月每天免費發放盒飯!昂酗垙淖畛跻惶熳200份,然后500份,最后到了1000份,來領取的九成是當地人,還有親人不在身邊的孩子們!钡曛骼钕壬f。

7月下旬起,“三巴湯”晌午時段的客流量逐漸恢復,但仍不能與疫情前相比。在與開餐廳的朋友交流時,大家都覺得長此以往或許店鋪堅持不到過年。話雖如此,李先生還是十分開朗!吧馊艘獦酚^才能生財,如果每天都死氣沉沉,客人不但不會來,員工的工作狀態也要受影響!

他表示如果日本再次進入緊急事態宣言的話,“三巴湯”還會繼續免費發放盒飯。

“愛心中餐”活動也在西班牙、意大利、巴西等國的中餐館進行。7月20日起,西班牙巴塞羅那“大眾食府”“好運來”“餐餐美食”3家中餐廳,連續4周每天提供600余份愛心午餐,發放給當地困難僑胞、留學生和疫情防控一線的工作人員。

西班牙巴塞羅那青田同鄉會會長周建虹說,每天發餐時一排排中餐盒飯都能吸引行人駐足,原本生意蕭條的中餐廳,也因為熱鬧的活動積攢了人氣,店里接到的外賣訂單明顯多了起來。

同時在意大利米蘭開展“愛心中餐”活動的吳步雙也有同感!斑@次活動不僅幫助了疫情期間生活遭遇困難的僑胞,也對受到沖擊的中餐業有一定提振作用,同時向當地民眾傳播中華美食文化!眳遣诫p說。

各出奇招

新科技助力提振中餐業

“13號桌到了,請慢慢吃!弊哌M荷蘭華人連鎖快餐店BIG BREAD KITCHEN,一臺送餐機器人正在工作,將一盤盤中式菜品送到顧客桌前。

疫情期間,各類“無接觸”服務受到追捧,BIG BREAD KITCHEN老板陳勝花費800多歐元購買了三臺機器人,其中兩臺用于傳菜和餐桌服務,另一臺在店門口迎接顧客。

“客人通過桌上的二維碼下單,員工將做好的食物交由機器人托盤并輸入桌號,機器人可以自動送餐并返回,還有與人對話的功能!标悇僬f,在中餐普遍不景氣的情況下,機器人招攬了不少客人,還能減少人力成本。

還有中餐廳用美食直播的方式吸睛不少。紐約中餐廳“君子食堂”的主廚冼諾揚每周五會通過餐廳的社交平臺賬號做“美食直播”,講解菜品的制作過程、擺盤方式,以及背后的歷史淵源。

“非常時期,我們通過直播讓在家吃飯變成一種文化體驗,也給生活增添了一些色彩,受到不少食客歡迎!辟Z揚說。





Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support ourp sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors


Click above to support our sponsors




餐飲指南
Email: 餐飲指南
責任編輯:005
回 [ 餐飲指南 ] [世界名人網]
本文相關內容僅提供信息參考,敬請指正。

★………………歡迎讀者推薦投稿…………………▲
★……………所有作品版權歸原作者………………▲
★………所有圖文音影未經授權禁止轉載…………▲
歡迎建議和提問,寫給: editor@famehall.com
ZZInet News HCCBBS TheBestUSA.com 德州中國貿易機構
Auto Houston ZZI.Net 網站設計 廣告中心
Copyright © famehall.com. 1996-2018. All rights reserved. All other designated trademarks, copyrights and brands are the property of their respective owners.
[版權/免責聲明][隱私保護][鼎力支持][編輯部~.*]
本站由 遴璘工作室 設計并維護
亚洲成在人网站天堂_巨乳人妻_亚洲一日韩欧美中文字幕在线